x

La carta

SUGERENCIAS

Rabas del cantábrico.
Tataki de Chuleta de vaca vieja.
Solomillo de vaca vieja de Aliste a la parrilla. (con Foie fresco a la plancha + 5.00€).
Ventresca de Bonito del cantábrico a la parrilla.

Para picar y compartir

Croquetas melosas de jamón ibérico "Dehesa de Extremadura".
Croquetas melosas de Chipirón en su tinta con alioli negro.
Bravas, bravas.
Wanton de Langostinos y verdura salteada sobre crema de curry rojo y teriyaki de cítricos
Cazuela de provolone al horno relleno de setas y cebolla confitada
Escalibada templada de verduras con salsa romescu
Tiras de pollo de corral en costra de panko con nuestra salsa de miel y mostaza.
Curry amarillo de gambones al estilo thai.
Callos a la madrileña con mucho morro.
Langostinos a la plancha en mojo verde de cilantro y jengibre
Bonito del cantábrico en escabeche artesano de PX con pimientos asados.
Anchoas de Laredo "Codesa serie limitada" y tomate concasse.
Huevos rotos de corral con chorizo zamorano de bellota.
Huevos rotos de corral con jamón ibérico.
Huevos rotos de corral con boletus salteados.
Causa limeña de Pulpo a la brasa en salsa anticuchera y alioli de kalamata.
Chipirones encebollados “afogaos” al cava
Jamón ibérico de bellota “Dehesa de Extremadura”
Lomo ibérico de bellota "Dehesa de Extremadura"
Cecina. D.O León
Chorizo zamorano ibérico de bellota.
Queso de León curado 100% de oveja.
Tabla de ibéricos de bellota (Jamón, Lomo, Chorizo y Queso 100% oveja).

De la huerta

Ensaladilla cremosa de bonito con mayonesa de langostinos.
Burrata con tartar de tomate en aceite de albahaca.
Ensalada fresca de hojas verdes, aguacate, trigueros y granada con vinagreta de frutos rojos.
Ensalada thai de pollo asado, mango verde, cacahuete y vinagreta de chile dulce.
Ensalada de ventresca artesana de bonito del cantábrico, tomate de temporada en tres texturas y pimientos asados.

EL ARROZ

Arroz meloso de pato confitado, setas y aceite de trufa negra

De la tierra

Hamburguesa de vaca vieja a la parrilla con bacon ahumado, doble queso cheddar, pepino encurtido en casa y keptchup casero de bourbon. Servida en mollete de mantequilla con patatas fritas
Hamburguesa de Vaca a la parrilla con velo ibérico, provolone al horno, boletus de Zamora y foie fresco a la plancha. Servida en brioche de cerveza negra con mayonesa de BBQ japonesa y acompañada de patatas fritas
Secreto a baja temperatura con glaseado de tomates confitados
Steak tartar de solomillo de vaca vieja de Aliste
Entrecot de vaca vieja de Aliste, fileteado a la parrilla con patatas fritas.
Chuleta de vaca vieja de Aliste a la parrilla con patatas fritas (para 2 personas) (€/kg).

Del mar

Tartar de salmón marinado con aguacate y emulsión de piparra
Lomo alto de bacalao al horno en costra de muselina de ajo negro
Ceviche de Pulpo en alioli de cilantro.
Dados de atún rojo salvaje de almadraba salteados, huevo roto en puntilla y mayonesa de Sriracha.
Tataki de atún rojo salvaje de Almadraba.
Tartar de atún rojo salvaje de Almadraba.
Atún rojo salvaje de Almadraba a la parrilla.
Pescado salvaje de lonja.

Postres

Tarta de plátano y dulce de leche
Tarta de zanahoria con cobertura de cítricos
Cremoso de queso con frutos rojos.
Brownie con helado de vainilla
Torrija de croissant con helado de leche merengada
Sorbete de mango al cava
 
x

Menús para grupos

 

MENU 1: 45€/Pax.

ENTRANTES A COMPARTIR: (1 plato/4pax)

TABLA DE IBERICOS, JAMÓN Y LOMO "DEHESA DE EXTREMADURA" CHORIZO ZAMORANO Y QUESO CURADO  DE OVEJA CON PAN TOSTADO Y TOMATE.

ENSALADA DE TRONCO ARTESANO DE BONITO DEL CANTÁBRICO, TOMATE DE TEMPORADA EN TRES TEXTURAS Y PIMIENTO ASADO.                                        

CROQUETAS CREMOSAS DE CHIPIRON EN SU TINTA CON ALIOLI NEGRO.

 

 

 

A ELEGIR:

ENTRECOT DE TERNERA DE ALISTE A LA PARRILLA.

SECRETO IBERICO A LA PARRILLA.

LUBINA A LA ESPALDA O BILBAINA.

CHIPIRONES A LA PLANCHA. 

POSTRE:

TARTA DE QUESO.

CAFÉ.

BODEGA:

 PRIOS MAXIMUS (D.O Ribera del Duero)

MONASTERIO PALAZUELOS VERDEJO (D.O Rueda)

 

MENU 2: 54€/Pax

ENTRANTES A COMPARTIR:

TABLA DE IBERICOS, JAMÓN Y LOMO "DEHESA DE EXTREMADURA", CHORIZO ZAMORANO Y QUESO CURADO DE OVEJA CON PAN TOSTADO Y TOMATE.

BURRATA CON TARTAR DE TOMATE Y ACEITE DE ALBAHACA.

LANGOSTINOS A LA PLANCHA EN MOJO VERDE DE CILANTRO Y JENGIBRE.

 

 

A ELEGIR:

CHULETA DE TERNERA DE ALISTE A LA PARRILLA.

ENTRECOT DE TERNERA DE ALISTE A LA PARRILLA.

BACALAO AL HORNO EN COSTRA DE MUSELINA DE AJO NEGRO.

LUBINA A LA ESPALDA O BILBAINA.

POSTRE:

SORBETE DE LIMÓN Y MENTA AL CAVA.

CAFÉ.

BODEGA:

PRIOS MAXIMUS (D.O Ribera del Duero)

MONASTERIO PALAZUELOS VERDEJO (D.O Rueda)

 

MENU 3: 62€/Pax

ENTRANTES A COMPARTIR:

 TABLA DE IBÉRICOS, JAMON Y LOMO "DEHESA DE EXTREMADURA", CHORIZO ZAMORANO Y QUESO CURADO DE OVEJA CON PAN TOSTADO Y TOMATE.

ENSALADA DE VENTRESCA ARTESANA DE BONITO DEL CANTÁBRICO, TOMATE DE TEMPORADA EN TRES TEXTURAS Y PIMIENTOS ASADOS.

BOLETUS DE ALISTE A LA PLANCHA CON YEMA DE HUEVO DE CORRAL A LA TRUFA.

A ELEGIR:

SOLOMILLO DE VACA VIEJA DE ALISTE A LA PARRILLA.

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA VIEJA DE ALISTE.

ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA A LA PARRILLA CON VERDURITAS SALTEADAS.

POSTRE:

TARTA DE QUESO.

CAFÉ.

BODEGA:

MARTINEZ LACUESTA CRIANZA (D.O Rioja)

MONASTERIO PALAZUELOS VERDEJO (D.O Rueda)

* Precios con IVA incluido.
* Bebidas incluidas: 1 botella de vino / 2 pax. o 2 copas de cerveza / pax. o 2 refrescos / pax.
* Las reservas deben hacerse con al menos 72 horas de antelación.
* Algunos platos pueden sufrir modificaciones en función del mercado.
* Precio Terraza: +10 %
 
x

Cocktails & gin tonics

Cocktails

MOJITO CLÁSICO: Havana 3, lima, azúcar de caña, menta y soda.
BLOODY MARY: Zumo de tomate preparado y vodka.
LIMONCELLO SPRITZ: Limoncello, cava, soda.
DAIQUIRI: ron blanco, zumo de lima y jarabe de azúcar.
MARGARITA: tequila blanco, cointreau, lima exprimida y azucar líquido.
COSMOPOLITAN: Vodka, triple seco, zumo de arándano y zumo de lima.
MIMOSA: champagne, zumo de naranja y triple seco.
CAIPIRINHA: cachaça, lima y azúcar de caña.
CAIPIROSKA DE FRUTOS ROJOS: vodka, frutos rojos y azucar de caña.
PISCO SOUR: Pisco, zumo de limón, clara de huevo y sirope de azúcar.
SEX ON THE BEACH: vodka, zumo de arándano, naranja y melocotón.
MANHATTAN: bourbon, vermut rojo y angostura.
MOJITO (SIN ALCOHOL): lima, azúcar moreno, menta y soda.
PINK LEMONADE (SIN ALCOHOL): zumo de lima, granadina, soda y jarabe de azúcar.
KIWI SODA (SIN ALCOHOL): kiwi, naranja y jarabe de azúcar.
SANGRIA CLASICA DE RIOJA
SANGRIA DE CAVA
Suplemento terraza.

Gin Tonics

MONKEY 47: sus 47 botánicos le aportan un carácter especial y un sabor equilibrado. La servimos con twist de limón.
BROCKMANS: una mezcla única de sabores a frutos rojos y botánicos. La servimos con arándano azul y twist de pomelo rosa.
GVINE: aromas a regaliz, enebro y toques frutales. De sabor sutil y delicada. La servimos con manzana.
LONDON N1: aroma de enebro con toques de frutas, flores y otras especias. Servida con cardamomo.
TANQUERAY TEN: de aroma fresco con toques de pomelo, lima, naranja, jengibre y flores. La servimos con piel de limón.
GIN MARE: de característico aroma a romero, tomillo y albahaca. Gin Mare esta elaborada con las técnicas tradicionales del mediterráneo. Servida con una ramita de romero y piel de limón.
HENDRICKS: intensa y perfumada con una sensación en boca fresca y sutilmente golosa. La servimos con pepino.
Nº 209: Destilada 5 veces en alambique de cobre en San Francisco. Destacan matices a cardamomo, enebro, naranja, limón, canela o raiz de angélica. La servimos con piel de limón y enebro.
CITADELLE: cítrica en el aroma y especiada contrasta con su sabor suave. La servimos con pomelo y pimienta rosa.
MOMBASA: especialmente aromática dentro del rango de las dry con toques muy especiados. Servida con nuez moscada.
MARTIN MILLERS: con aromas a hierbas, cítricos y frutas destaca por un sabor suave y limpio en el paladar. Servida con piel de limón y canela en rama.
SIPSMITH: De estilo clásico de una London Dry gin, se elabora de forma artesanal en alambique de cobre. Agradable en boca, destacan los toques a enebro picante y cítricos. La Servimos con piel de limón y enebro.
NORDÉS: Atlantic galician gin. Con aromas cítricos a hierbaluisa, sensaciones de laurel y eucalipto y una brizna de salvia, la servimos con hoja de laurel.
BOMBAY SHAPIRE: de sabor potente aromas a enebro, regaliz y limón. La servimos con piel de limón.
TANQUERAY RANGPUR: Elaborada con la base de Tanqueray clásica, potenciada con aromas de lima de Rangpur. Servida con piel lima.
BULLDOG: equilibrada de corte seco y aromas a regaliz. Servida con piel de limón y regaliz.
ISH: Obtenida de una quinta destilación de granos de maíz. De final herbáceo destacan sus notas a cítricos y enebro. La servimos con piel de naranja y enebro.
TANQUERAY FLOR DE SEVILLA: Elaborada con naranjas de Sevilla, flores de azahar y botánicos. De sabor cítrico y frutado. La servimos con rodaja de naranja.
ROKU: Elaborada con seis delicados botánicos japoneses. Tiene aromas cítricos y florales. La servimos con jengibre y piel de limón.
PUERTO DE INDIAS: La primera ginebra hecha con fresas y enebro. La servimos con frutos rojos.
MALFY ORIGINALE:Destacan sus aromas a bayas de enebro picante, a hierbas (5 botánicos) y a notas de aromas cítricos de los limones de la costa italiana. Servida con twist de limón y enebro.
MALFY LIMONE: Elaborada con los famosos limones de la costa amalfitana. En nariz notas cítricas y a enebro. En boca tiene notas de anís, cítricos y un toque de cilantro. Recomendamos combinarla con una tónica premium y unas rodajas de limón o lima.
MALFY ROSA: De tono rosáceo y carácter cítrico, dulce y amargo. Uno de los botánicos característicos es el ruibarbo, con su punto ácido, complementa el dulce amargor del pomelo. Recomendamos combinarla con una tónica premium y una rodaja de pomelo.
MALFY ARANCIA: Elaborada con naranjas sanguinas de Sicilia que dan un perfil de sabor dulce y jugoso. Recomendamos combinarla con una tónica premium y unas rodajas de naranja.
LARIOS: Aromas a enebro salvaje y cítricos refrescantes como el limón y la naranja del mediterráneo. Servida con piel de limón.
BEEFEATER: Una clásica London Dry gin. Toques a enebro, cítricos y especias. Servida con piel de limón.
SEAGRAMS: de aroma intenso con los clásicos toques de las bayas de enebro, carácter herbáceo, cítrico y balsámico. La servimos con piel de naranja o limón con un poquito de enebro.
Schweppes pimienta rosa (suplemento)
Schweppes indian (suplemento)
Fever tree (suplemento)
Suplemento Combinados Terraza.

Whiskys

J.WALKER BLUE LABEL.
LAGAVULIN 16.
CHIVAS 18.
CHIVAS MIZUNARA.
J.WALKER GREEN LABEL.
MACALLAN 12.
KNOCKANDO.
TALISKER 10.
JAMESON BLACK BARREL.
CARDHU.
GLENFIDICH.
CHIVAS 12.
SUNTORY TOKI.
JACK DANIELS.
J.WALKER BLACK LABEL.
BULLEIT.
JAMESON.
BALLANTINES.
J.WALKER RED.
J&B
JEAM BEAN.
WHITE LABEL.
DYC 8.
BALLANTINES LIGHT.
Suplemento terraza

Ron

ZACAPA 23.
HAVANA CLUB SELECCION.
DIPLOMATICO RESERVA.
SANTA TERESA 1796.
MATUSALEM 15.
FLOR DE CAÑA 12.
CACIQUE 500.
HAVANA 7.
LEGENDARIO.
BARCELÓ.
SANTA TERESA.
VARADERO.
CACIQUE.
BRUGAL.
FLOR DE CAÑA 5.
BACARDI.
HAVANA 3.
Suplemento terraza.

Vodka

GREY GOOSE.
BELVEDERE.
STOLICHNAYA.
ABSOLUT.
Suplemento terraza.
 
BARRA PLANTA BAJA
Croquetas cremosas
CEVICHE
PLANTA 1 VENTANAS
CALLOS
BOLETUS Y FOIE
CHIMENEA
TRONCO BONITO
ATÚN ROJO
ARROZ PATO
ESPEJOS
BANOFFEE
BOTELLAS
 
 

Nuestras cartas

Nuestra cocina de base mediterránea, cuenta con platos tradicionales y otros más modernos y originales basados en la calidad del producto, la buena elaboración, y una cuidada presentación.
Disponemos de carta de alérgenos, Consultar.

 
 
 
 
 

Contacto

Enviar
 
 
 
 

Serafina Cocina Bar

 

Serafina Cocina Bar - Calle Espoz y Mina 4. 28012 - Madrid

Teléfono: +34 91 532 43 16

 

Lunes 8.30 a 1.00 / Martes 8.30 a 1.00 / Miércoles 8.30 a 1.00 / Jueves 8.30 a 1.30 / Viernes 8.30 a 2.30 / Sábado 12.00 a 2.30 / Domingo 12.00 a 1.00